CUSTOMER INTERVIEW

もともとグループ会社のトーホーフードサービスさんとは長年のお付き合いがあり、深い信頼関係があったことが一番のきっかけです。そのご縁でトーホービジネスサービスさんをご紹介いただいたのですが、安心感が違いましたね。

また、単に「規格を取得するための事務的な手続き」を教えるだけでなく、研修制度が非常に充実していたことも大きなポイントです。「認証を取得することで、具体的にどのようなメリットがあるのか」を、最初にすべて包み隠さず説明してくださったのが本当にありがたかったです。

これなら自分たちも納得して、前向きに取り組めると確信し、サポートをお願いすることに決めました。

一番の大きな変化は、目標としていた「販路拡大」が着実に、かつスピーディーに実現していることです。

量販店での販売を目指して動き出したところ、さっそく「姫路セントラルパーク」様とのお取引も決まり、納⼊が始まりました。神⼾⼤丸百貨店や姫路の山陽百貨店で催事販売させていただいたり、全国各地の名物中華まんを集める祭典「中華まん博覧会」への出品と、認知を広めています。

現在では、姫路市の観光土産品として展示・販売していただくために、様々な商談会へも自信を持って参加できるようになっています。

JFS-B規格という「食の安全に対する客観的な証明」を得たことで、これまで接点がなかった販路からも信頼をいただけるようになり、まさにメーカーとしての第一歩を力強く踏み出せたと実感しています。

一番の課題は、現場の「意識改革」でした。JFS-B規格を運用するには、日々の衛生管理記録など、これまでの作業にプラスアルファの工程が加わります。現場のスタッフにとっては「ひと手間増える」ことになるため、最初は正直なところ抵抗感もありました。

一方的に押し付けるのではなく、「どうすれば自分たちが無理なく受け入れられるか」という着地点を、スタッフと対話を重ねながら模索しました。

一番シンプルで続けやすい方法は何かを一緒に考え、工夫を凝らすプロセスは大変でしたが、今ではスタッフの方から「これは記録しないといけないですよね？」と声をかけてくれるまでになったんです。

「やらされる」のではなく、自分たちで安全を守るという意識が定着した今は、経営者として非常に安心していますし、継続していく自信にもつながっています。

私たちの場合は、まずコンサルタントの方に工場の現状を見ていただき、「この状態なら、何をすれば数ヶ月で取得できるか」という明確なロードマップを提示してもらえたことが大きな安心材料になりました。

自社の現状に合わせ、「こうすれば対応できますよ」と具体的で分かりやすいアドバイスをいただけたのが本当に助かりましたね。

いつ連絡しても丁寧に対応してくれる担当者がいたからこそ、全員のモチベーションも維持できました。

JFS-B規格は、多額の費用をかけて設備を整える「ハード面」よりも、日々の運用の工夫といった「ソフト面」で十分に対応できる規格です。自社の衛生管理をさらに発展させたいと考えている企業様は、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。